카레는 여러가지 향신료와 색소, 조미료를 혼합한 조합향신료로 인도가 원산지입니다.
세계에서 널리 보급된 대표적인 혼합향신료이며, 카레라는 말은 국물이라는 뜻의 인도말에서 유래된 것입니다. 특히 카레에 들어있는 강황은 카레의 노란색을 내게 하는 성분으로 색과 맛이 강해 인도에서는 예로부터 약용으로 사용되어 왔습니다. 당사의 카레제품은 엄선된 인도산 향신료를 이용하여 한국인의 입맛에 맞게 제조된 제품입니다.

카레에 들어가는 엄선된 20여종의 스파이스만을 혼합, 숙성하여 제조한 조미카레의 Key Base

카레 제조시 간편하게 사용할 수 있는 제품

카레의 맛과 향이 필요한 소스 등에 사용할 수 있는 페이스트 제품

• 순카레분, 순카레맛AS, 순카레맛AS-1 , 순카레맛AS-2, 커리파우다B, 마살라, 조미분말카레, 카레페이스트 등

카레의 발상지 인도에서는, 카레는 매일 식탁에 오르는 가정요리이다. 그 때마다 메인 재료에 맞춰서 10종류 이상의 스파이스를 브랜드하고, 마무리로 마살라를 첨가해서, 비교적 단시간에 만든다. 인도카레에서 일반적으로 사용되는 향미야채는 양파, 마늘, 생강으로, 스파이스는 매운맛을 내는데는, 붉은 고추, 후추, 향을 내는 데는 카다몬, 큐민, 코리안더, 메이스, 색을 내는데는 터메릭 등이 이용된다. 먼저, 향미야채와 스파이스를 볶아서 향을 충분히 내서, 거기에 토마토와 토마토퓨레, 물, 유제품 등을
첨가해서 끓이고 마살라로 스파이시한 향을 내서 완성시킨다. 특히, 북인도 지방의 카레에서는 생크림, 버터, 치즈 등의 유제품이 넉넉히 사용된다. 남인도 지방에서는 더위 때문에 더위 방지나 식욕증진을 위해 맵고, 깔끔한 타입의 카레가 많다. 인도카레 메뉴에서 특징적인 것은 양고기와 닭고기 이외에, 갈은 고기를 사용한 카레가 많다는 점이다. 야채나 콩을 사용한 카레는 채식주의자에게 인기가 많다.